Getrocknetes Mangopulver, auf Hindi auch Amchoor oder Amchur genannt, ist eine beliebte Zutat in der indischen Küche. Es wird hergestellt, indem unreife Mangos getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Das Pulver hat einen säuerlichen und fruchtigen Geschmack und ist somit ein natürliches Säuerungsmittel für verschiedene Gerichte.
In der indischen Küche wird trockenes Mangopulver verwendet, um Currys, Chutneys, Marinaden und Gurken einen säuerlichen Geschmack zu verleihen. Es wird auch als Gewürz für Snacks wie Chaats und Bhel Puri verwendet. Das Pulver ist eine hervorragende Alternative zu Tamarinden- oder Zitronensaft und wird in Regionen bevorzugt, in denen diese Zutaten nicht leicht verfügbar sind.
Trockenes Mangopulver ist in verschiedenen indischen Sprachen unter verschiedenen Namen bekannt. Auf Tamil ist es als Maangaa Podi/Maangai Thool bekannt, während es in Telugu als Mamidikaya Pudi bekannt ist. In Kannada ist es als Mavinakai Pudi und in Gujarati als Karino-Pulver bekannt. In Malyalam ist es als Manga Podi bekannt.
Neben seiner kulinarischen Verwendung ist trockenes Mangopulver auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Es wird angenommen, dass es die Verdauung fördert, die Hautgesundheit verbessert und die Immunität stärkt.
| Best Before | 08-Mar-2025 |
|---|---|
| GTIN | 8904064682863 |
| Marke | Chakra |
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