Chakra Ponni gekochter Reis, 5 kg

Chakra Ponni gekochter Reis ist eine besondere Reissorte, die in der südlichen Region Indiens angebaut wird. Das Wort „Ponni“, benannt nach dem Kaveri-Fluss, bedeutet in der tamilischen Sprache Gold und bezeichnet den Reichtum und die Vorzüglichkeit dieser Sorte. Im Gegensatz zu normalem weißem Reis durchläuft Ponni-Reis einen speziellen Parboiling-Prozess, bei dem er vor dem Mahlen teilweise in der Schale gekocht wird. Diese Technik macht ihn ernährungsphysiologisch bemerkenswert ähnlich zu braunem Reis und liefert wichtige Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken.

Eines der bemerkenswerten Merkmale von Ponni-Reis ist seine feste und weniger klebrige Textur, die ihn auszeichnet von anderen südindischen Reissorten. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist Ponni-Reis zu einem Grundnahrungsmittel in der täglichen Ernährung südindischer Haushalte geworden. Es wird häufig zur Zubereitung einer Reihe traditioneller Gerichte verwendet, wobei Ven Pongal eines der beliebtesten ist. Ven Pongal ist ein herzhaftes Reis-Linsen-Gericht, serviert mit Kokosnuss-Chutney und Sambhar, einer würzigen Linsensuppe. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wird Ponni-Reis vor dem Kochen normalerweise etwa 30 bis 45 Minuten lang eingeweicht, damit er Wasser aufnehmen und seinen Geschmack verbessern kann. Aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit ist Ponni-Reis nach wie vor eine beliebte Zutat in der südindischen Küche.