Schwarzer Kardamom, auch bekannt als Begal-Kardamom oder brauner Kardamom, ist ein besonderes Gewürz, das für sein starkes und ausgeprägtes Raucharoma bekannt ist. Schwarzer Kardamom ist größer und unterscheidet sich sowohl im Aroma als auch in der Verwendung von grünem Kardamom. Schwarzer Kardamom ist ein Bestandteil von Garam Masala und wird häufig für die Zubereitung von Dal, Suppen, herzhaftem Fleisch, Tandoors und Gemüsegerichten sowie in Süßigkeiten wie Milchreis, Tee und sogar Kaffee verwendet. China und Vietnam verwenden schwarzen Kardamom auch als Hauptzutat in Jin-Jin-Fleisch bzw. Phở-Brühe.