Le Bajra, également appelé millet perlé ou millet pointu, est une céréale sans gluten très nutritive. Il a une couleur grisâtre et regorge d’énergie et de fibres alimentaires. Le Bajra est généralement moulu avec le Juwar et le Chana pour créer de la farine multigrains. Cette farine est très populaire en Inde, notamment pour faire du bhakri, un type de pain plat traditionnel. Bajra est connu sous différents noms dans différentes langues indiennes, comme bajri en gujarati et marathi, sajje en kannada, bajr'u en cachemiri, cambu en malayalam et tamoul et sazzalu en telugu.
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DDM : 15-Aug-2025
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Le Bajra, également appelé millet perlé ou millet pointu, est une céréale nutritive qui offre des avantages sans gluten. Il a une couleur grisâtre unique et est enrichi en énergie et en fibres alimentaires. Dans la cuisine indienne, le bajra est souvent moulu en combinaison avec d'autres céréales telles que le juwar et le chana pour produire de la farine multigrains. Ce type particulier de farine est devenu populaire dans toute l'Inde, notamment pour son rôle essentiel dans la création du bhakri, un pain plat traditionnel très apprécié. Il est intéressant de noter que bajra a des noms différents dans différentes langues indiennes, comme bajri en gujarati et marathi, sajje en kannada, bajr'u en cachemiri, cambu en malayalam et tamoul et sazzalu en telugu. Profitez des bienfaits de cette céréale polyvalente et découvrez les diverses possibilités culinaires qu'elle apporte à la table.