Chakra Poudre de Amchour (mangue séchée), 200g

La poudre de mangue séchée, également connue sous le nom d'Amchoor ou amchur en hindi, est un ingrédient populaire dans la cuisine indienne. Il est fabriqué en séchant des mangues non mûres, puis en les broyant en une poudre fine. La poudre a un goût aigre et fruité, ce qui en fait un agent acidifiant naturel utilisé dans divers plats.

Dans la cuisine indienne, la poudre de mangue sèche est utilisée pour ajouter un goût aigre aux currys, chutneys, marinades et cornichons. Il est également utilisé comme assaisonnement pour des collations comme les chaats et le bhel puri. La poudre est une excellente alternative au tamarin ou au jus de citron et est préférée dans les régions où ces ingrédients ne sont pas facilement disponibles.

La poudre de mangue sèche est connue sous différents noms dans différentes langues indiennes. En tamoul, il est connu sous le nom de Maangaa Podi/Maangai Thool tandis qu'en telugu, il est connu sous le nom de Mamidikaya Pudi. Au Kannada, il est connu sous le nom de Mavinakai Pudi et en Gujarati, il est connu sous le nom de Karino Powder. En Malyalam, elle est connue sous le nom de Manga Podi.

Outre ses utilisations culinaires, la poudre de mangue sèche est également connue pour ses propriétés médicinales. On pense qu'il facilite la digestion, améliore la santé de la peau et renforce l'immunité.