Gombo frais (Bhindi), 500g

L'Okra, un légume-fruit vert vif, est particulièrement prisé dans la cuisine subtropicale, notamment dans les plats indiens et surinamais. Sa forme élancée avec une pointe délicate et son goût doux, semblable à un mélange de haricots verts, d'aubergines et de courgettes, rend l'okra un ingrédient polyvalent dans de nombreuses recettes. Que vous la fassiez bouillir, sauter, griller, mijoter, rôtir ou frire, l'okra s'adapte magnifiquement à diverses méthodes de cuisson. L'un de ses atouts est la sève collante libérée lors de la coupe, qui agit comme un épaississant naturel, idéal pour les ragoûts copieux comme le célèbre gumbo.

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