Native Food Store Parelgierstmeel, 500g

Parelgierst, ook bekend als Bajra-korrels of zwarte gierst, voornamelijk gebruikt voor het maken van Bajra-meel. Bajra-meel is warm in zijn eigenschap, daarom wordt Bajra-meel meestal gebruikt in de winter in India. Omdat het rijk is aan mineralen en vitamines, wordt Bajra-meel meestal gecombineerd met tarwemeel voor het maken van platte broden zoals bhakari, thepla en khakhra.

Parelgierst of Bajra is een grijzig gekleurd gierstzaad dat glutenvrij, hoog in energie en rijk aan vezels. Bajra-meel is glutenvrij en bestaat uit een eiwitrijke, cholesterolvrije bron van een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen. Parelgierst wordt samen met Juwar en Chana gemalen om meergranenmeel te maken. Bajra-meel wordt in de volksmond in India gebruikt voor het maken van Bhakri (plat brood). Bajra wordt ook gebruikt voor het maken van khichadi, bajra uttapam en beignets, 

Parelgierstmeel is glutenvrij en is een meel met meerdere voedingsstoffen dat rijk is aan eiwitten, ijzer, calcium, foliumzuur, magnesium en zink. Het bevat niacine, een vitamine die een cruciale rol speelt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Bajra is ook rijk aan onoplosbare vezels die de spijsvertering bevorderen.

Bajra is ook bekend als Bajri in Gujarati, Marathi Sajje in Kannada, Bajr’u in Kashmiri, Cambu in Malayalam en Tamil) en Sazzalu in Telugu) . Bajra is ook bekend als Spiked Millet, Pearl Millet in het Engels