Chakra-Bockshornklee-Pulver, 100g

Bockshornklee oder Methi, wie es auf Hindi genannt wird, ist ein berühmtes Gewürz in der indischen Küche. Sein ausgeprägter Geschmack und sein Aroma sind in der indischen Küche unverzichtbar und haben ihm auch einen Platz in internationalen Rezepten eingebracht, darunter äthiopische Eintöpfe und ägyptisches Brot. Dies zeigt seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Küchen weltweit.

In indischen kulinarischen Traditionen spielt Bockshornklee eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks von Currys, Eintöpfen und Reisgerichten. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Gewürzmischungen wie Garam Masala und trägt zu einem reichhaltigen, würzigen Geschmack bei. Bockshornkleesamen werden oft über Nacht eingeweicht und zu einer Paste gemahlen, um sie in Teig für Brot wie Methi Paratha oder Methi Naan zu mischen. Darüber hinaus werden Bockshornkleeblätter zur Herstellung aromatischer, mit Gewürzen angereicherter Öle und Chutneys verwendet.

Bockshornklee ist in Indien in verschiedenen Sprachen unter verschiedenen Namen bekannt. Auf Bengali, Gujarati, Hindi und Marathi heißt es Methi; Menthe auf Kannada; Treffen Sie sich in Kaschmir; Uluva auf Malayalam; Meth in Punjabi; Venthayam auf Tamilisch; und Menthulu in Telugu.