In der indischen und asiatischen Küche spielen Nelken eine entscheidende Rolle, denn sie verleihen Fleisch, Currys und Marinaden ihren charakteristischen Geschmack. Diese sehr duftenden Knospen sind die getrockneten Blüten des Syzygium-Aromabaums, der zur Familie der Myrtaceae gehört und auf den Maluku-Inseln in Indonesien beheimatet ist. Nelken sind für ihre Verwendung in Garam-Masala-Gewürzmischungen bekannt und sorgen auch in Glühwein- und Weinrezepten für einen unverwechselbaren Geschmack. Nelken werden häufig zum Einlegen verwendet und haben ein starkes, süßes Profil, begleitet von einem anfänglichen betäubenden Gefühl, das sich nach dem Verzehr sanft in eine anhaltende Wärme im Mund verwandelt.
Nelken sind ein wesentlicher Bestandteil der kulinarischen Traditionen der indischen und asiatischen Gastronomie und verleihen einer Vielzahl von Gerichten Tiefe, von würzigem Fleisch bis hin zu aromatischen Currys und würzigen Marinaden. Diese duftenden Blütenknospen stammen vom Syzygium Romanticum-Baum aus der Familie der Myrtaceae und stammen aus den indonesischen Molukken. In kulinarischen Anwendungen nehmen Nelken in Garam-Masala-Mischungen einen hohen Stellenwert ein und dienen als entscheidender Bestandteil in den wärmenden Mischungen von Glühwein und Wein. Mit ihrem charakteristisch starken, süßen Geschmack erzeugen Nelken zunächst ein leicht betäubendes Gefühl, das dann in eine wohlige Wärme übergeht, die subtil im Mund verbleibt.
In verschiedenen indischen und asiatischen Kulturen werden Nelken unter verschiedenen Namen identifiziert die die sprachliche Vielfalt der Region widerspiegeln. Auf Hindi werden diese Kräuterknospen „Laung“ genannt, während „Labango“ auf Bengali ihr Name ist. Tamilisch sprechende Menschen nennen sie „Krambu“, während in Telugu „lavangalu“ verwendet wird. Malayalam-Sprecher kennen sie als „Grampoo“, und in Kannada werden sie „Lavanga“ genannt.
| Best Before | 25-Jan-2026 |
|---|---|
| Marke | Chakra |
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