Le fenugrec, ou methi comme on l'appelle en hindi, est une épice célèbre dans la cuisine indienne. Son goût et son arôme distincts sont indispensables dans la cuisine indienne et lui ont également valu une place dans les recettes internationales, notamment les ragoûts éthiopiens et le pain égyptien. Cela montre son adaptabilité aux différentes cuisines du monde entier.
Dans les traditions culinaires indiennes, le fenugrec joue un rôle crucial en rehaussant les saveurs des currys, des ragoûts et des plats de riz. C'est un élément fondamental des mélanges d'épices tels que le garam masala et contribue à une saveur riche et piquante. Les graines de fenugrec sont souvent trempées pendant la nuit et moulues en une pâte à mélanger à la pâte à pain comme le methi paratha ou le methi naan. De plus, les feuilles de fenugrec sont utilisées dans la fabrication d'huiles et de chutneys savoureux infusés d'épices.
Le fenugrec est connu en Inde sous différents noms dans différentes langues. On l'appelle Methi en bengali, gujarati, hindi et marathi ; Menthe en kannada ; Rendez-vous au Cachemire ; Uluva en malayalam ; Meth en pendjabi ; Venthayam en tamoul ; et Menthulu en telugu.
Best Before | 25-Jan-2026 |
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