Native Food Store Parelgierstvlokken, 500g

Gierstvlokken worden verkregen door de hele gierstkorrel te pletten. Parelgierstvlokken zijn gezond en smakelijk en kunnen worden gebruikt voor het maken van upma, pap, payasam enz.

Bajra-granen, ook wel bekend als Parelgierst, zijn rijk aan mineralen en vitaminen. Bajra is ook bekend als Pearl Millet,  Bajra (Bengaals, Hindi, Oriya), Bajri (Gujarati, Marathi), Sajje (Kannada), Cambu (Malayalam, Tamil), Sazzalu (Telugu). Andere namen: Spiked millet, Pearl millet.

Pearl Millet of Bajra is een grijzig gierstzaad dat glutenvrij, energierijk en rijk aan vezels is. Bajra is glutenvrij en bestaat uit een eiwitrijke, cholesterolvrije bron van een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen. Parelgierstvlokken zijn van nature glutenvrij en een meel met meerdere voedingsstoffen dat rijk is aan eiwitten, ijzer, calcium, foliumzuur, magnesium en zink. Het bevat niacine, een vitamine die een cruciale rol speelt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Bajra is ook rijk aan onoplosbare vezels die de spijsvertering bevorderen.

Bajra is ook bekend als Bajri in Gujarati, Marathi Sajje in Kannada, Bajr’u in Kashmiri, Cambu in Malayalam en Tamil) en Sazzalu in Telugu) . Bajra is ook bekend als Spiked millet, Pearl millet in het Engels

Recept: Pearl Millet Flakes Upma

• Neem vlokken in een zeef en bevochtig door sprenkelend water. Hierdoor wordt het niet papperig.
• Verhit een pan met een eetlepel olie en breng op smaak met mosterd, urad dal & dal.
• Voeg aan de smaak ui, groene pepers, curry toe blaadjes, kurkuma, zout en gewenste groenten.
• Voeg aan het gebakken mengsel de gierstvlokken toe. Besprenkel met wat water, dek af met een deksel en laat 5-6 minuten koken. Voeg geraspte kokos toe, meng goed en serveer warm.