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Tige de canne à sucre fraîche | Récolte, rituels et douceur naturelle
La canne à sucre est principalement utilisée pour la fabrication du jaggery et du sucre. Elle possède également une forte importance culturelle et symbolique dans les traditions indiennes.
Lors des fêtes de la récolte telles que Pongal (Tamil Nadu), Makar Sankranti (Nord et Ouest de l’Inde) et Lohri (Pendjab), la canne à sucre symbolise la prospérité, la gratitude et le début d’un nouveau cycle agricole. Elle est utilisée dans les offrandes rituelles et la décoration des foyers.
Les fruits et légumes étant des produits périssables, leur disponibilité et leur qualité peuvent varier. L’ajout de fruits et légumes frais à votre commande est donc considéré comme une précommande. En cas d’indisponibilité, un avoir sera crédité sur votre compte Ekirana.
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La canne à sucre occupe une place particulière dans la culture alimentaire indienne, reliant symbolisme rituel et usage culinaire quotidien. Elle représente l’abondance et le renouveau lors des fêtes de la récolte comme Sankranti, Pongal et Lohri, tout en étant la source naturelle du jaggery, un édulcorant traditionnel non raffiné.
Pendant Pongal, les tiges de canne à sucre sont disposées avec du riz fraîchement récolté et du jaggery comme offrandes au soleil, en signe de gratitude pour la récolte. Dans le nord et l’ouest de l’Inde, la canne à sucre fait partie intégrante des célébrations de Sankranti, tandis qu’au Pendjab elle est étroitement associée à Lohri, où elle est d’abord offerte rituellement avant d’être partagée.
Au-delà des fêtes, la canne à sucre est appréciée pour sa douceur naturelle et son rôle dans la production du jaggery, utilisé aussi bien dans la cuisine quotidienne que dans les préparations festives. Pour de nombreux foyers, elle incarne une approche saisonnière de l’alimentation et un lien avec les pratiques culinaires traditionnelles.
Ce produit convient aussi bien aux personnes souhaitant observer les traditions de la récolte à domicile qu’à celles qui utilisent la canne à sucre comme base naturelle pour des préparations sucrées traditionnelles.
En tant que produit frais, la canne à sucre est fournie selon la disponibilité saisonnière et la qualité. Les commandes contenant des fruits ou légumes frais sont traitées comme des précommandes. En cas exceptionnel d’indisponibilité, un avoir sera accordé sur votre compte Ekirana.
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La canne à sucre est-elle utilisée uniquement pour les rituels ?
Non. Bien qu’elle joue un rôle important lors des fêtes de la récolte, la canne à sucre est également utilisée en cuisine et comme base naturelle pour le jaggery dans la tradition indienne.
Peut-on consommer la canne à sucre directement ?
Certaines personnes mâchent la canne à sucre ou en extraient le jus, tandis que d’autres l’utilisent principalement pour la fabrication du jaggery. L’usage varie selon les régions et les traditions.
À quelle période la canne à sucre est-elle la plus utilisée ?
Elle est particulièrement présente lors des fêtes de la récolte telles que Sankranti, Pongal et Lohri, mais peut aussi être utilisée de manière saisonnière en cuisine.
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