Cardamome noire TRS, 50g

La cardamome noire, également connue sous le nom de cardamome Begal ou cardamome brune, est une épice spéciale connue pour son arôme fumé fort et distinct. La cardamome noire est de plus grande taille et diffère également de la cardamome verte à la fois par son arôme et son utilisation. La cardamome noire est un composant du garam masala et est largement utilisée pour préparer du dal, des soupes, des viandes salées, des tandoors et des plats de légumes, ainsi que dans les sucreries telles que le riz au lait, le thé et même le café. La Chine et le Vietnam utilisent également la cardamome noire comme ingrédient clé dans la viande jin-jin et le bouillon phở, respectivement.