Heera Juwari (Sorghum)-Mehl, gewonnen aus Juwar-Körnern, allgemein bekannt als weiße Hirse oder Sorghum, hat ein reichhaltiges Nährwertprofil und eine glutenfreie Zusammensetzung. Juwar-Mehl ist ein Grundnahrungsmittel mehrerer regionaler Küchen und dient mit seiner cremeweißen Farbe als proteinreiche und cholesterinfreie Quelle essentieller Nährstoffe. Juwari-Mehl wird traditionell mit Weizenmehl und Bajra-Mehl zur Herstellung von Fladenbroten wie Bhakari, Thepla und Khakhra kombiniert und hat vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Von beliebten rustikalen Gerichten wie Juwari Ki Roti bis hin zu innovativen Rezepten wie Juwari Bhajji, Vada, Upma, Dosa und Idli deckt dieses Mehl ein breites Spektrum kulinarischer Vorlieben ab.
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