Ragi ist für seine sehr hohen Nährwerte bekannt. Ragi-Hirse ähnelt im Aussehen Senfkörnern. Ragi ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Ballaststoffe. Da Ragi kein Gluten enthält, ist es auch für Menschen mit einer Glutenallergie geeignet. Da es einen niedrigen glykämischen Index hat, eignet sich Ragi auch zur Gewichtskontrolle und für Diabetiker.
In Indien wird Ragi als sehr beliebte Nahrung für Säuglinge und Kleinkinder verwendet. Sowie in Gerichten wie Ragi Idli, Ragi Dosa und Upma für Erwachsene.
Ragi ist auch bekannt als Fingerhirse, Madua, Bhav, Nachani, Kezhvaragu, Ragulu
Ragi ist bekannt für seine sehr hohen Nährwerte. Ragi-Hirse ähnelt im Aussehen Senfkörnern. Ragi ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Ballaststoffe. Da Ragi kein Gluten enthält, ist es auch für Menschen mit einer Glutenallergie geeignet. Da es einen niedrigen glykämischen Index hat, eignet sich Ragi auch zur Gewichtskontrolle und für Diabetiker.
In Indien wird Ragi als sehr beliebte Nahrung für Säuglinge und Kleinkinder verwendet. Sowie in Gerichten wie Ragi Idli, Ragi Dosa und Upma für Erwachsene.
Ragi ist auch bekannt als Millet, Madua, Bhav, Nachani, Kezhvaragu, Ragulu
Ragi keimt vollständig
Ragi-Samen gründlich waschen und über Nacht in Trinkwasser einweichen.
Am nächsten Nachmittag das gesamte Wasser abstellen und die eingeweichten Ragi-Samen einbinden Musselin-Kleidung in einem zugfreien Bereich für ca. 12 Stunden. Weiße kleine Sprossen sollten innerhalb von 12-18 Stunden erscheinen.
Herstellung von Ragi-Mehl aus gekeimten Ragi-Bohnen
Trockne die gekeimten Ragi-Bohnen, indem du sie ausgebreitet einweichst in der Sonne oder vor einem Ventilator.
Die getrocknete Ragi-Kleie in einer beschichteten Pfanne oder Kadai bei sehr geringer Hitze leicht anbraten und nach dem Braten vollständig abkühlen lassen.
Geben Sie die gerösteten Ragi-Samen in einen Mixer, um Ragi-Mehl herzustellen. Bewahren Sie das Ragi-Mehl nach dem Sieben in einem luftdichten Behälter auf.
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