Heera Buchweizenmehl (Kuttu), 1 kg

Buchweizenmehl, im Hindi als Kuttu bekannt, ist ein fein gemahlenes Mehl aus Buchweizensamen. Trotz seines Namens ist Buchweizen kein Getreide und nicht mit Weizen verwandt. Er enthält von Natur aus kein Gluten und eignet sich daher für eine glutenfreie Ernährung.

In der indischen Küche spielt Kuttu-Mehl eine besondere Rolle während religiöser Fastenzeiten wie Navratri, Ekadashi und Shivratri, wenn herkömmliche Getreidesorten wie Weizen oder Reis gemieden werden. Typische Zubereitungen sind Kuttu Puri, Paratha, Pakora oder Pfannkuchen, die als traditionelle Fastenspeisen serviert werden.

Warum Buchweizenmehl (Kuttu) wählen?

• Von Natur aus glutenfrei
• Traditionell verwendet in indischen Fastenzeiten
• Fein gemahlen für geschmeidige Teige
• Mild-nussiger Geschmack für süße und herzhafte Gerichte
• Praktische 1 kg Packung für den Haushalt

Verwendung

Buchweizenmehl kann mit Wasser oder gekochter Kartoffel zu einem Teig für Puris und Rotis verarbeitet werden. Es eignet sich ebenso für Pfannkuchen, Crêpes oder glutenfreie Backrezepte. Für traditionelle Fastenbrote wird es häufig mit bindenden Zutaten kombiniert, um eine bessere Teigstruktur zu erreichen.

Kulturelle & Kulinarische Bedeutung

In vielen indischen Haushalten gilt Kuttu-Mehl als sattvic und wird bevorzugt an Fastentagen verwendet. Seine Rolle in religiösen und festlichen Speisen macht es zu einer festen Zutat während der Fastensaison.

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Häufig gestellte Fragen zu Buchweizenmehl (Kuttu)

Ist Buchweizenmehl glutenfrei?
Ja, Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten, da er kein Getreide ist.

Wofür wird Kuttu-Mehl traditionell verwendet?
Es wird in der indischen Küche besonders während Fastenzeiten wie Navratri oder Ekadashi für Puris, Parathas oder Pfannkuchen verwendet.

Wie verarbeitet man Buchweizenmehl am besten?
Für traditionelle Rezepte wird es oft mit gekochter Kartoffel oder anderen bindenden Zutaten kombiniert, um eine bessere Teigstruktur zu erhalten.

Kann Buchweizenmehl für glutenfreie Backrezepte verwendet werden?
Ja, es eignet sich für Pfannkuchen, Crêpes und verschiedene glutenfreie Backanwendungen.

Wie sollte Buchweizenmehl gelagert werden?
Kühl, trocken und gut verschlossen lagern, um Qualität und Frische zu erhalten.