Riz rouge Chakra (Palakkadan Matta), 5 kg

Chakra Riz Palakkadan Matta (Rosematta) 5kg est le riz parboiled authentique de la région de Palakkad, au Kerala, en Inde du Sud. Ce riz rouge du Kerala fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle des familles malayalies, tamoules et sri-lankaises depuis des générations.

Avec son goût terreux et légèrement noisette, son arôme riche et sa texture ferme, il accompagne parfaitement des plats emblématiques comme le Onam Sadhya, le sambar, l’avial, le puttu, les appam et le biryani à la mode du Kerala. Grâce au procédé de précuisson (parboiling), les grains restent bien séparés après cuisson.

Ce sac de 5 kg est idéal pour les grandes familles, les occasions festives ou les restaurants qui proposent une cuisine authentique d’Inde du Sud et du Sri Lanka.

Caractéristiques

• Authentique : Riz Palakkadan Matta original du Kerala
• Parboiled : grains fermes qui ne collent pas à la cuisson
• Traditionnel : Apprécié dans les cuisines malayalie, tamoule et sri-lankaise
• Polyvalent : Pour biryani, sambar, puttu, appam, etc.

FAQ

Q : Est-ce le même « riz rouge » vendu comme complément alimentaire ?
R : Non. Il s’agit du riz Matta traditionnel du Kerala, destiné à la cuisine, à ne pas confondre avec la levure de riz rouge (complément santé).

Q : Pour quels plats utiliser ce riz ?
R : Pour des plats comme le biryani, le sambar, le puttu, les appam et d’autres spécialités d’Inde du Sud. Il est également incontournable lors de l’Onam Sadhya.

Q : Comment cuire ce riz ?
R : Laver soigneusement, faire éventuellement tremper 20–30 minutes, puis cuire avec environ 3 à 3,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz, ou utiliser le programme de votre cuiseur à riz. Les grains doivent rester fermes et séparés.

Q : Ce produit est-il végétarien / vegan ?
R : Oui. Il est 100 % végétal et naturellement sans gluten.