Heera Waterkastanjemeel (Singoda), 400g

Waterkastanje is een vrucht die veel wordt verbouwd in meren in India en Pakistan. Singoda-vruchten worden rauw of gekookt gegeten, maar ook gedroogd en gemalen als meel. Waterkastanjemeel is glutenvrij en staat bekend als Singhare ka atta. Het wordt gebruikt in veel religieuze rituelen en kan worden geconsumeerd als een phalahar-dieet op de hindoeïstische vastendagen, de Navrata's. Waterkastanjes hebben een opmerkelijke voedingssamenstelling, het bevat weinig koolhydraten en zeer weinig vet, waardoor het een uitstekende voedselbron is. Het werkt ook als een uitstekend koelmiddel voor het lichaam.

Singoda is ook bekend als watercaltrop, waterkastanje of Singhara, Shingoda in Gujarati en Língjiǎoin  in het Chinees

Waterkastanje is erg populair in India en wordt gebruikt in verschillende lokale gerechten. Bijvoorbeeld het maken van puri en paratha in Noord-India, Phalahari Thaleepeeth in Maharashtra en Multigrain dosa in Zuid-India.