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Frische Kurkumawurzel (Curcuma longa) ist eine leuchtend gelbe Wurzel mit warmem, erdigem Geschmack und natürlichem Aroma. Sie wird häufig in der indischen, asiatischen und karibischen Küche verwendet und verleiht Currys, Reisgerichten, Tee und Goldener Milch Farbe und Tiefe. Diese Kurkuma wird roh und unbehandelt geliefert und eignet sich zum Reiben, Schneiden oder Mischen für den täglichen Gebrauch in der Küche.
Frische Kurkumawurzel, botanisch bekannt als Curcuma longa, wird in indischen Haushalten häufig als Haldi bezeichnet. Diese intensiv gelbe Wurzel wird wegen ihres warmen, erdigen Geschmacks und der kräftigen goldenen Farbe geschätzt, die sie Gerichten verleiht.
Im Vergleich zu Kurkumapulver bietet frische Kurkuma ein frischeres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack. Sie wird traditionell frisch gerieben oder in Scheiben geschnitten in der indischen, asiatischen und karibischen Küche verwendet – etwa in Currys, Linsengerichten, Reis, Suppen oder gewürzten Getränken wie Kurkumatee oder Goldener Milch.
Frische Kurkuma hat ein leicht pfeffriges, erdiges Geschmacksprofil mit einer dezenten Bitterkeit. Bereits ein kleines Stück reicht aus, um Gerichten Farbe und Tiefe zu verleihen.
Kann frische Kurkuma Kurkumapulver ersetzen?
Ja. Frische Kurkuma hat ein intensiveres Aroma und eine stärkere Farbe. Etwa 2–3 cm frische Wurzel entsprechen einem Teelöffel Kurkumapulver.
Färbt frische Kurkuma ab?
Ja. Der natürliche gelbe Farbstoff kann Hände oder Oberflächen verfärben. Nach dem Umgang am besten direkt abspülen.
Ist diese Kurkuma verarbeitet?
Nein. Dieses Produkt wird roh und unbehandelt als frisches landwirtschaftliches Erzeugnis geliefert.
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