Heera Idli Rava, 1kg

Idli rava, également connue sous le nom de crème de riz, est une semoule à base de riz fabriquée à partir de cuite, séchée et broyée en une fine poudre ressemblant à de la semoule. Idli rava fait de l'Idli moelleux et moelleux, le gâteau salé très populaire du sud de l'Inde.

Recette pour faire de l'Idli avec Idli Rava :

• 3 tasses d'idli rava
• 1 tasse d'urad dal split black
• 1 cuillère à café de graines de fenugrec (methi dana)< /li>
• Huile - si nécessaire de l'huile pour graisser le support idli
• Sel au goût
• Eau - si nécessaire de l'eau pour le trempage et le broyage

Méthode :

1. Dans des bols séparés, prenez idli rava et urad dal (gramme noir fendu). Laver l'urad dal dans l'eau 2-3 fois. Faire tremper l'urad dal et ajouter 1 cuillère à café de graines de fenugrec (methi dana). Dans un autre bol, faire tremper l'idli rava avec l'eau. L'eau doit simplement tremper l'idli rava avec une fine couche sur le dessus. Couvrir et laisser tremper pendant 4 à 5 heures.
2. Retirez l'eau de l'urad dal trempé. Mettez l'urad dal égoutté et les graines de fenugrec dans un bol à mélanger. Mélangez-les ensemble. Ajouter très peu d'eau et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Retirez les graines d'urad dal et de fenugrec moulues dans le grand bol.
3. Avec l'idli rava imbibé, pressez l'eau du rava avec un poing. Faites des boules et versez la moitié de la rava pressée dans le bol d'urad dal moulu. Broyez la moitié de rava restante avec un peu d'eau pour obtenir une pâte semi-grossière.
4. Ajoutez la pâte semi-grossière à l'urad dal moulu , pressé idli rava ball dans le bol.
5. Mélangez-les ensemble. avec les mains en mouvements circulaires jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La chaleur générée avec les mains facilite le processus de fermentation.
6. Couvrez le bol et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il fermente pendant 6 à 8 heures. Je le fais généralement au micro-ondes ou au four. (pour le micro-ondes, placez un verre d'eau et chauffez-le à feu vif pendant 1-2 minutes, retirez le verre et placez le bol de pâte au micro-ondes pour fermenter. pour le four, préchauffez le four à 100 C et placez ensuite parfois le bol de pâte à fermenter) De cette façon, vous vous assurez que le four ou le micro-ondes est suffisamment chaud pour que la pâte fermente. Cela aide pendant les froides journées d'hiver.
7. Après 6 à 8 heures, la pâte a levé et a reçu une belle fermentation. Bien mélanger.
8. Dans le petit bol, retirer la quantité de pâte nécessaire pour faire l'idli. Le reste de la pâte peut être utilisé pour faire du dosa ou de l'uttapam ou congelé et utilisé pour la prochaine fois. Ajoutez du sel et environ 1/4 de tasse d'eau à la pâte pour la rendre fluide.
9. Enduisez le support d'idli d'huile. Verser la pâte dans les supports graissés. Placez le support idli dans le récipient rempli d'eau. Couvrir le récipient avec un couvercle afin que la vapeur ne puisse pas s'échapper. Faites bouillir l'idli pendant 8 à 10 minutes.
10. Retirez l'idli. laissez-les refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez brosser la surface idli avec de l'huile. Retirer les idlis avec une petite cuillère ou un couteau. faire les idlis restants de la même manière. Servir chaud avec du sambhar et du chutney.