Millet Barnyard Complet, 500g – Native Food Store

Millet Barnyard Complet (Riz Samo, Sanwa, Bhagar, Vrat ke Chawal, Shyama, Jhangora, Oodalu/Udalu) est un grain ancien non transformé, consommé traditionnellement pendant les périodes de jeûne comme Navratri ou Ekadashi. Sa texture légère et sa saveur neutre en font un ingrédient polyvalent au quotidien.

Naturellement sans gluten et sans additifs, il convient aussi bien aux recettes indiennes traditionnelles (pongal, upma, pulao) qu’aux plats modernes tels que salades, bowls, gratins ou comme alternative légère au riz.

Ce millet est apprécié en France, Belgique et Luxembourg pour des repas légers, rapides et équilibrés.

FAQ

1. Qu’est-ce que Kuthiraivali ?

C’est le nom tamoul du millet Barnyard.

2. Quels sont les atouts du Riz Samo ?

Il est naturellement sans gluten, rapide à cuisiner et adapté aux plats légers.

3. En quoi le Samo diffère-t-il du riz ?

Le Samo est un millet, pas du riz. Il cuit plus vite et possède une texture plus légère.

4. Le Samo est-il identique au quinoa ?

Non, ce sont deux céréales différentes, même si elles peuvent être interchangeables dans certaines recettes.

5. Que signifient Sama ou Sawa ke Chawal ?

Ce sont des appellations indiennes du millet Barnyard, souvent utilisées pendant les périodes de jeûne.

6. Comment cuisiner le millet Barnyard ?

Rincer, faire tremper 30 minutes, puis cuire au ratio 1:2,5.

7. Qui doit l’éviter ?

Les personnes ayant des restrictions liées aux millets doivent consulter un professionnel de santé.

8. Comment le conserver ?

Dans un récipient hermétique, au sec. Réfrigérer après ouverture pour prolonger la fraîcheur.